Caracteristica centrala a bucatariei romanesti este marea sa varietate. Este o bucatarie influentata de valuri repetate ale diferitelor culturi: grecii antici, cu care romanii tranzactionau; romanii, care au dat numele tarii; sasii, care s-au stabilit in sudul Transilvaniei; turcii, care timp de secole au dominat Romania; precum si vecinii slavi si maghiari. Toate aceste influente s-au amestecat treptat in traditia culinara romaneasca variata si delicioasa.
Probabil ca nu stiati acest lucru, dar romanilor le place sa manance si sa bea! Beneficiind de pamanturi bogate, fertile si de un puternic stil de viata si istorie rurala, bucataria romaneasca este dominata de produse si feluri de mancare facute cu mancare taraneasca (fermiera): legume de gradina, carne de animale, lactate, nuci si fructe, toate transformate in feluri de mancare delicioase precum sarmale, ciorba, tocanite, mezeluri, branzeturi maturate, prajituri cu fructe sau gemuri!
Mai mult, gastronomia romaneasca a atras influente grele de la vecinii sai, in special maghiari, turci sau slavi, asa ca veti gasi unele asemanari sau chiar adaptari familiare.
Consultati ghidul nostru cu privire la mancarea romaneasca pentru a afla mai multe si ce sa mancati cand ne vizitati tara sau aruncati o privire la tururile noastre delicioase de mancare de mai jos:
Principalele ingrediente folosite de bucatarii romani sunt carnea, precum carnea de porc, carnea de vita si mielul, pestele, legumele, produsele lactate si fructele. O masa traditionala romaneasca poate include:
Aperitiv
Tot felul de branzeturi, mezeluri si tartine de legume.
O bautura traditionala savurata cu aperitive este „tuica” (o tuica puternica de prune) care variaza ca rezistenta, uscaciune si buchet in functie de zona de productie.
Ciorba
Ciorba de perisoare, ciorba taraneasca, ciorba de burta.
Peste
Saramura (crap la gratar in saramura), Nisetru la Gratar (sturion la Marea Neagra la gratar) sau Scrumbie la Gratar (macrou la gratar).
Fel principal
Tocanita sau tochitura (tocana de carne condimentata cu ceapa si / sau condimente), ghiveci (peste 20 de legume fierte in ulei), sarmale (frunze de varza murate umplute cu un amestec de carne tocata, orez si condimente) si mititei, sunt printre favorite.
Desert
Papanasi, clatite cu branza si cozonac.
O branza romaneasca unica
Aceasta specialitate din sud-estul Transilvaniei, in special in orasele si satele care includ Moeciu si Fundata, poate merge inca din secolul al XIV-lea. Fermierii de lactate aveau nevoie de o modalitate de a stoca surplusul de branza, iar padurile locale vesnic verzi au furnizat vehiculul perfect. La urma urmei, scoarta lemnoasa ofera o protectie minunata copacilor. Indepartati scoarta dintr-un brad, infasurati-o in jurul branzei si preparate: produsul lactat ramane umed si conservat din elemente.
