In lumea patiseriei si a centrelor de panificatie, echipamentele HoReCa joaca un rol esential pentru asigurarea calitatii si eficientei productiei. Unul dintre cele mai importante echipamente este dospitorul cu umidificare. Acesta este crucial datorita influentei sale asupra aluatului, asigurand o crestere perfecta prin fermentarea drojdiei.
Dospitoarele cu umidificare sunt esentiale in patiserii datorita capacitatii lor de a controla mediul in care aluatul creste. Aceste echipamente HoReCa permit reglarea precisa a temperaturii si umiditatii, ceea ce este vital pentru fermentarea corecta a drojdiei. Astfel, aluatul capata textura si volumul dorit, esentiale pentru produse de calitate superioara.
Reglarea temperaturii
Unul dintre cele mai mari avantaje ale dospitoarelor cu umidificare este reprezentat de capacitatea lor de a mentine o temperatura constanta, adaptata fiecarui tip de aluat. Acest lucru asigura o fermentare uniforma si previne supraincalzirea, care poate deteriora aluatul.
Reglarea umiditatii
Pe langa temperatura, umiditatea este un factor crucial in procesul de dospire. Dospitoarele cu umidificare permit ajustarea precisa a nivelului de umiditate, creand mediul ideal pentru cresterea aluatului. Aceasta previne uscarea suprafetei aluatului si ajuta la formarea unei cruste perfecte in timpul coacerii.
Volum mare
Dospitoarele cu umidificare sunt concepute pentru a deservi unitati cu o capacitate de productie extinsa. Acestea au volume mari, permitand procesarea unor cantitati considerabile de aluat intr-un timp scurt. Acest lucru este esential pentru patiseriile care doresc sa isi optimizeze procesele si sa raspunda cerintelor mari ale pietei.
Control precis
Controlul precis al conditiilor de dospire asigura o calitate constanta a produselor, indiferent de volumul de productie. Acest lucru este posibil datorita tehnologiei avansate integrate in dospitoarele moderne, care monitorizeaza si ajusteaza continuu parametrii de functionare.
Utilizare continua
Echipamentele HoReCa https://fresco.ro/, inclusiv dospitoarele cu umidificare, sunt proiectate pentru o utilizare continua. Acestea pot functiona la capacitate maxima pe perioade lungi de timp, fara a prezenta semne de uzura, asigurand astfel un randament constant.
Randament constant
Fiabilitatea acestor echipamente HoReCa este cruciala pentru unitatile cu o productie intensa. Dospitoarele cu umidificare ofera un randament constant, asigurand ca fiecare lot de aluat este tratat in mod uniform si eficient.
Dospitorul EKL 823 pentru cuptoarele Snack
Un exemplu remarcabil de dospitor cu umidificare este modelul EKL 823, destinat utilizarii impreuna cu cuptoarele Snack. Acest dospitor are o capacitate de 8 tavi si dimensiuni compacte de 59x54x84 cm, fiind ideal pentru patiseriile cu un spatiu limitat. Greutatea sa este de 25,8 kg, iar consumul electric este de 1,2 kW.
Specificatii tehnice
·Capacitate: 8 tavi
·Dimensiuni: 59x54x84 cm
·Greutate: 25,8 kg
·Consumul electric: 1,2 kW
Dospitorul MKL 1064 S pentru cuptoarele Millenial
Pentru cuptoarele Millenial, dospitorul MKL 1064 S reprezinta o alegere excelenta. Acesta are o capacitate de 10 tavi si dimensiuni de 73x84x70 cm. Este mai robust, cu o greutate de 78,4 kg si un consum electric de 7,8 kW, fiind potrivit pentru unitati cu cerinte de productie mai mari.
Specificatii tehnice
·Capacitate: 10 tavi
·Dimensiuni: 73x84x70 cm
·Greutate: 78,4 kg
·Consumul electric: 7,8 kW
Performanta in productie
Ambele modele, EKL 823 si MKL 1064 S, ofera performante remarcabile in procesul de dospire. Acestea asigura o crestere rapida si uniforma a aluatului, garantand produse de calitate superioara, care sa satisfaca cele mai exigente gusturi.
Garantie inclusa
Un alt avantaj major al acestor dospitoare este garantia inclusa in pret. Ambele modele vin cu o garantie de 12 luni, care acopera montajul si piesele de schimb. Acest aspect ofera un plus de siguranta si incredere utilizatorilor, stiind ca investitia lor este protejata.
Alegerea echipamentelor HoReCa potrivite
Alegerea intre dospitoarele EKL 823 si MKL 1064 S depinde in mare masura de capacitatea de productie a unitatii dumneavoastra. Daca aveti o patiserie cu un volum mare de productie, MKL 1064 S este mai potrivit, datorita capacitatii sale mai mari.
Un alt factor important de luat in considerare este compatibilitatea cu cuptoarele pe care le aveti deja. Asigurati-va ca dospitorul ales se potriveste perfect cu echipamentele HoReCa existente, pentru a optimiza fluxul de lucru si a preveni eventualele probleme tehnice.
In concluzie, prin achizitionarea dospitoarelor cu umidificare, cum ar fi modelele EKL 823 si MKL 1064 S, veti asigura o crestere rapida si calitativa a aluatului, imbunatatind considerabil procesul de productie al patiseriei dumneavoastra. Aceste echipamente HoReCa sunt esentiale pentru obtinerea unor produse de panificatie si patiserie de inalta calitate, care sa incante clientii si sa asigure succesul afacerii.
