Daca ati fost vreodata la o cina traditionala de Ziua Recunostintei, atunci stiti ca sarbatoarea de sarbatori se invarte de obicei in jurul curcanului. Desigur, aceasta nu este singura parte a mesei pe care toata lumea o asteapta cu nerabdare – exista o multitudine de aperitive delicioase, garnituri, deserturi si cocktailuri festive, de asemenea. S-ar putea sa fii inclinat sa eviti sa te gandesti la alimentatie atunci cand vine vorba de mesele tale de vacanta, si este de inteles!
La urma urmei, este un moment pentru a va aduna cu prietenii si familia pentru a va bucura si a va rasfata; nu este un moment sa va faceti griji cu privire la numararea caloriilor. Dar fie ca esti curios sau nu cu privire la valoarea nutritionala a farfurii tale de Ziua Recunostintei, s-ar putea sa fii bucuros sa afli ca exista o multime de beneficii pentru sanatate asociate cu consumul de curcan.
Asa este: curcanul este o mancare excelenta in orice moment al anului si poate fi o modalitate usoara de a adauga proteine la sandvisul tau la pranz sau la salata la cina. Puteti chiar sa schimbati carnatii de curcan la micul dejun pentru o alternativa satisfacatoare si mai sanatoasa la carnatii de porc.
Deci, ce se intampla cu corpul tau cand mananci curcan? Cititi mai departe pentru a afla despre unele beneficii specifice si despre cateva potentiale dezavantaje. (Hei, nicio mancare nu este perfecta!) Si pentru mai multe sfaturi de sarbatori, consultati 13 moduri delicioase de a folosi resturile de Ziua Recunostintei.
Vei primi un aport de proteine.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale consumului de curcan este ca este bogat in proteine, iar cand vine vorba de produse din carne, acesta contine unele dintre cele mai inalte niveluri.
Intr-o portie de 3 uncii de piept de curcan, de exemplu, primesti aproape 26 de grame de proteine complete, de inalta calitate.
„Turcia este o sursa buna de proteine slabe, care este esentiala pentru cresterea musculara, repararea si functionarea generala a corpului”, spune Mary Sabat MS, RDN, LD . „Proteinele pot ajuta, de asemenea, la satietate si la gestionarea greutatii”.
Nu vei consuma multe grasimi.
Chiar daca majoritatea produselor din carne contin niveluri ridicate de proteine, unele optiuni sunt mult mai mari in grasimi saturate si grasimi totale decat altele. De exemplu, 3 uncii de carne de vita macinata 80% are aproximativ 17 grame de grasime totala aproape 6,5 grame de grasimi saturate, in timp ce 3 uncii de curcan macinat contine putin peste 8 grame de grasime totala si 0,5 grame de grasimi saturate.
In functie de nevoile si obiectivele dvs. specifice de sanatate, este posibil sa va concentrati sau nu pe aportul de grasimi. Daca sunteti, curcanul poate fi o alegere excelenta, cu continut scazut de grasimi si bogat in proteine.
„Peptul de curcan, in special, are un continut scazut de grasimi, in special grasimi saturate”, adauga Sabat. Nu numai atat, dar ea adauga ca „Este, de asemenea, mai putin caloric in comparatie cu alte tipuri de carne”.
Veti obtine o varietate de nutrienti diferiti.
Pe langa proteine, iti vei oferi organismului o multime de nutrienti atunci cand mananci curcanul.
„Curcia contine diversi nutrienti esentiali, inclusiv vitaminele B3 (niacina), B6 (piridoxina), B12 (cobalamina), seleniu si zinc”, spune Sabat. „Acesti nutrienti joaca un rol important in metabolism, functia imunitara si sanatatea generala”.
Mai exact, vitamina B12 a fost asociata cu o functie imunitara mai buna si cu capacitatea de a ajuta la combaterea infectiilor virale si poate ajuta, de asemenea, la imbunatatirea starii de spirit si a functiei creierului.
De asemenea, s-a descoperit ca zincul ajuta la imbunatatirea sistemului imunitar si la functionarea generala a metabolismului.
Te vei apropia de valoarea ta zilnica de seleniu.
Dupa cum am mentionat deja, curcanul contine o multime de nutrienti puternici de care organismul tau are nevoie zilnic. Printre acestea se numara seleniul: o portie de 3 uncii de piept de curcan contine aproximativ 47% din valoarea zilnica a acestui nutrient.
Dar ce face seleniul? „Seleniul este un mineral esential care actioneaza ca un antioxidant, protejand celulele de deteriorare si sustinand un sistem imunitar sanatos”, spune Sabat. In plus, seleniul este, de asemenea, vital pentru sanatatea tiroidei.
Veti primi si o cantitate buna de niacina.
Un alt nutrient important de care vei primi o doza mare atunci cand mananci curcan este niacina, cunoscuta si sub denumirea de vitamina B3. Intr-o portie de piept de curcan, vei primi aproximativ 62% din valoarea zilnica de niacina si aproximativ 43% din valoarea zilnica intr-o portie de curcan macinat.
Niacina, care se gaseste in multe produse de origine animala, este un nutrient important pentru lucruri precum „repararea ADN-ului si joaca un rol in mentinerea pielii sanatoase”, spune Sabat.
Acest nutrient a fost, de asemenea, asociat cu o mai buna sanatate a inimii si a vaselor de sange, precum si cu potentialul de a ajuta la scaderea riscului de boli cardiovasculare.
S-ar putea sa va simtiti somnoros.
Este adevarat: exista un motiv stiintific legitim pentru care s-ar putea sa va simtiti somnoros dupa ce mancati curcan. Desigur, dupa o masa mare de sarbatori, o parte din aceasta se poate datora cantitatii de alimente pe care corpul tau trebuie sa o digere. Dar curcanul contine triptofan, un element despre care se stie ca te face sa te simti mai obosit dupa ce il consumi.
„Mancatul de curcan este adesea asociat cu somnolenta datorita continutului sau de aminoacid triptofan”, spune Trista Best, MPH, RD, LD, la Balance One Supplements. „Triptofanul este un precursor al serotoninei, un neurotransmitator care poate fi transformat in melatonina, un hormon care regleaza somnul”.
Dar daca va simtiti somnoros dupa cina de Ziua Recunostintei, „Aceasta somnolenta este, de asemenea, exacerbata de alti factori, cum ar fi garniturile bogate in carbohidrati, aportul general de calorii si relaxarea asociata adunarilor de sarbatori”, adauga Best.
Te vei simti mai plin.
„In primul rand, curcanul este o sursa bogata de proteine, care joaca un rol crucial in promovarea satietatii si reducerea apetitului, in principal pentru ca proteinele dureaza mai mult pentru a se digera decat carbohidratii, ceea ce duce la o senzatie prelungita de satietate”, spune ea.
In plus, „proteina din curcan stimuleaza eliberarea de hormoni precum colecistokinina (CCK) si peptida YY (PYY), care semnaleaza creierului ca esti multumit”, spune Best, „iar continutul de aminoacizi din curcan sustine muschii. sanatate, contribuind la un sentiment general de bunastare si plenitudine.”
Este posibil sa consumati mult sodiu.
Acesta nu este un beneficiu, dar nu ar trebui privit ca un factor de descurajare, mai ales daca mananci curcan proaspat. O portie de piept de curcan neprocesat sau de curcan macinat contine sodiu minim, dar produsele de curcan procesate contin niveluri destul de ridicate de sodiu. De exemplu, o portie de piept de curcan taiat cu cap de mistret contine 380 de miligrame de sodiu per portie de 2 uncii, in timp ce o portie de piept de curcan neprocesat contine doar 84 de miligrame.
„Produsele procesate de curcan, cum ar fi carnea de delicatese sau carnatii de curcan, pot avea un continut ridicat de sodiu”, spune Sabat. Ea adauga ca anumite persoane care sunt mai vulnerabile la hipertensiune arteriala sau probleme cardiace ar putea dori sa monitorizeze tipul de curcan pe care il consuma.
