Tot ce trebuie sa stii despre traditiile ceaiului din intreaga lume

Datand inca din anul 2000 i.Hr., consumul de ceai a evoluat mult si larg, tarile care il incorporeaza in culturile lor in moduri care sunt unice in fiecare tara. Ceaiul a evoluat de la o simpla bautura la un ritual sacru si o parte intrinseca a tesaturii culturilor de pe tot globul. 

De-a lungul anilor, ceaiul Ceylon si-a castigat reputatia de a fi unul dintre cele mai bune ceaiuri din lume, Sri Lanka fiind unul dintre cei mai mari producatori de ceai din lume. Ceaiul Ceylon este iubit in intreaga lume pentru soiurile sale de origine unica si pentru amestecurile de fructe. Este, de asemenea, folosit intr-un numar de amestecuri de mic dejun si Earl Grey. Ceaiul Ceylon, ca si cultura sa de ceai, este bogat, profund si puternic. cu unele soiuri unice de origine si amestecuri de fructe mixte.

Traditii ale ceaiului din Maroc

Marocul a fost introdus in ceai pe calea comertului si a matasii din China. Denumit in mod obisnuit ceai marocan de menta sau ceai de menta din Maghrebi, este o combinatie racoritoare de frunze de menta si ceai verde. Pentru ocazii speciale, cum ar fi nunti si logodne, la preparat se adauga verbena, muguri de trandafir si scortisoara.

Servita in mod traditional cu cantitati generoase de zahar, o ceasca de bere fierbinte este obisnuita atunci cand ii intampinati pe oaspeti. Este adesea turnat in pahare delicate, impodobite de la o inaltime considerabila si servit cu un sortiment de fructe, produse de patiserie si nuci.

Ceai marocan de menta

Oaspetilor li se servesc trei pahare de ceai, fiecare preparat diferit, ceea ce inseamna o semnificatie diferita. Aromele variaza in functie de fiecare pahar. Primul pahar reprezinta viata si are o aroma blanda si linistitoare. Al doilea pahar reprezinta dragostea si este puternic si robust. Al treilea pahar reprezinta moartea si are un postgust usor amar.

O parte intrinseca a ospitalitatii marocane, refuzul de a bea unul sau oricare dintre paharele de ceai este considerat profund ofensator.

Traditii ale ceaiului din Rusia

Ceaiul, candva rezervat aproape exclusiv elitei bogate, din cauza timpului necesar pentru a ajunge in Rusia prin ruta matasii din China, este acum o parte inradacinata a culturii tarii. In mod ironic, cultura ceaiului din Rusia a devenit mai democratica in anii sai mai slabi. Pregatirea „ Zavarka” foarte puternica si concentrata a aparut ca o incercare de a combate penuria de bauturi si alimente in timpul Razboiului Civil Rus din 1917. Zavarka, cunoscuta mai frecvent sub numele de ceai rusesc, este pe scara larga sinonima cu „Samovarul inalt, asemanator unei urne”. ‘. 

Urna de metal este folosita pentru a fierbe apa, deasupra careia se afla un ceainic in care se prepara ceaiul negru cu frunze vrac pentru a extrage cele mai puternice arome posibile. Bautura bogata, concentrata, insa, nu este servita direct. Turnat in cani din Samovar, apoi este diluat cu apa fierbinte. 

In mod traditional, ceaiul rusesc este servit negru. Insa, laptele, zaharul si, uneori, mierea sunt oferite oaspetilor care nu sunt familiarizati cu arome atat de puternice.

Traditii ale ceaiului din China

Legenda spune ca imparatul Shen Nong a descoperit ceaiul in urma cu mai bine de 5.000 de ani, cand frunzele uscate au cazut intr-o oala cu apa clocotita. Sa bucurat de aroma si vitalitatea amestecului si a comandat plantatii de ceai. Diferite dinastii s-au ridicat si au cazut in China. Si, cu fiecare dinastie, utilizarea si prepararea ceaiului s-a schimbat si a evoluat. Unificarea tarii a transformat ceaiul dintr-o bautura de care savurat in primul rand clasele superioare intr-o parte ceremonioasa a culturii chineze pentru mase.

Ceaiul in China, astazi, este o parte integranta a vietii si un bastion al istoriei tarii. Ceaiul verde este cel mai popular soi, urmat indeaproape de Oolong si Pu’er sau Pu-erh (ceai fermentat). Cultivarea pe scara larga a ceaiului in toata China inseamna ca, in functie de locatia geografica si de clima, fiecare varietate de ceai are diferente subtile de aroma care sunt unice pentru acea provincie. Cultura ceaiului este venerata in China ca o forma de arta inalta si capacitatea de a identifica acele nuante de arome, un domeniu de expertiza foarte apreciat.

Practica de a prepara ceaiul, de a-l servi si de a-l savura este un act de ospitalitate, pe cat este un ritual si o forma de arta in China. Arta de a prepara ceaiul se numeste „Cha dao”, in timp ce forma de arta de a-l servi „Gong fu”. Fiecare ritual are propriul sau proces detaliat si coduri stricte de conduita.

Ceremonia ceaiului chinezesc

Daca ceremonia vi se pare prea elaborata sau prea intimidanta pentru dvs. ca invitat, asigurati-va ca urmati exemplul gazdei. Cu toate acestea, asigurati-va ca nu va grabiti sau ca nu pari nerabdator. Nerabdarea in timpul unei ceremonii a ceaiului in China este considerata nespus de jignitoare. Savurati aromele, sorbiti incet si leaganati ceasca in palmele ambelor maini.

Traditii ale ceaiului din Tibet

Unt sarat la o ceasca de ceai?! Da. Confortant in clima rece si la altitudini mari din Tibet, ceaiul sau traditional „Po cha” este preparat cu lapte, sare si unt de iac. Ceaiul negru Pemagul este fiert ore in sir inainte ca celelalte ingrediente sa fie adaugate si amestecate pana cand capata o consistenta asemanatoare supei. Denumit in mod obisnuit „ceai de unt”, este servit in mod traditional in boluri mici.

Ceai tibetan cu unt

Ceaiul cu unt este, de asemenea, servit la ceremonii si ocazii importante in Tibet. Se obisnuieste ca rudele unui decedat, in timpul unei inmormantari Sherpa, sa invite oaspetii cu o ceasca de ceai cu unt. 

Gazda continua sa umple castronul cu ceai de unt intre inghitituri. Asa ca, daca nu vrei sa-l bei, lasa-ti ceasca neatinsa pana pleci.

Traditii ale ceaiului din India

Introdus de britanici in anii 1800, ceaiul ocupa un loc special in viata de zi cu zi a Indiei. Ceainarie si tarabe pot fi gasite la fiecare colt de strada din India. Servit oaspetilor importanti, baut de cel putin trei ori pe zi, uneori chiar sorbit din mers. Ceaiul este o parte integranta a culturii Indiei, iar diversitatea tarii se reflecta in diferentele subtile in prepararea sa in diferite regiuni.

Ceai Chai

Cunoscut in mod obisnuit ca „ceai Chai”, ceaiul din India este atat dulce, cat si picant. In functie de reteta regionala, pot fi folosite condimente precum scortisoara, nucsoara, cuisoare si ghimbir. De obicei se serveste cu lapte, dar ceaiul negru este, de asemenea, o alegere foarte populara. 

India este, de asemenea, unul dintre marii exportatori de ceai. Ceaiurile de calitate premium sunt cultivate in cele doua regiuni ale sale de nord-est Darjeeling si Assam. Ceaiurile Darjeeling si Assam sunt, de asemenea, folosite intr-o serie de amestecuri diferite de mic dejun englezesc, irlandez si scotian.

Traditii ale ceaiului din Argentina

„Yerba mate” este bautura nationala a Argentinei. Si pentru majoritatea argentinienilor, este mai mult decat o bautura. Preparat cu planta titulara „mate”, este servit in mod traditional neindulcit si lasa un post-gust din ce in ce mai puternic cu cat il bei mai mult.

Preparat intr-o oala mica, se bea printr-o „bombilla”, care este un pai de strecurat. Oala este trecuta in jurul oaspetilor de la adunare care sorbesc din bombilla. Cand sorbiti din bombilla, nu o amestecati sau amestecul. Este considerat o usoara a abilitatii producatorului de bere si tratat ca ofensator. A spune „Multumesc”, destul de ciudat, semnaleaza ca refuzi sa bei, ceea ce este, de asemenea, considerat jignitor.

Traditiile de ceai din Taiwan

Datand din anii 1980, ceaiul cu bule din Taiwan, cunoscut si sub denumirea de ceai cu lapte de perle, este un deliciu dulce si racoros ca nimeni altul. O infuzie rece de ceai cu gheata, de obicei Negru, Oolong sau Verde, formeaza baza pe care se adauga siropul si laptele praf. „Bubulele” sunt bile mici de tapioca care sunt adaugate deasupra amestecului.  

Ceaiul cu bule taiwanez este atat de emblematic si parte integranta a culturii tarii, incat s-a sugerat odata ca o imagine aurie in relief a acestuia sa fie coperta pasaportului tarii. Magazinele de ceai cu bule sunt, de asemenea, foarte populare in Europa, Asia si Statele Unite ale Americii.  

Traditiile de ceai din Hong Kong

Foarte cofeinizat, fin si parfumat, ceaiul cu lapte din Hong Kong este un aliment de baza al cafenelelor si restaurantelor vibrante din Hong Kong. Cunoscut in mod obisnuit ca „ceaiul de chiloti” sau „ceaiul de ciorapi de matase”, este strecurat in mod repetat pentru o consistenta perfecta. 

Ceylon Orange Pekoe sau Earl Grey este preparat la cald. Laptele condensat indulcit si laptele evaporat se adauga apoi in ceaiul negru si se strecoara de mai multe ori pana cand formeaza o consistenta cremoasa, spumoasa.

Deseori baut la toate cele trei mese ale zilei, acest ceai cu lapte este servit la fiecare ceainarie dim sum si „Cha chaan teng”, cafenea in stil Hong Kong, din regiune.

Traditiile de ceai din Japonia

Introdus de budistii Zen si calugarii chinezi in secolul al XII-lea, ceaiul in Japonia a fost rezervat multa vreme ca bautura inaltilor functionari de la curtea imparatului. Cu toate acestea, in timpul secolului al XVI-lea, ceaiul a devenit o parte integranta a culturii japoneze. Cultura ceaiului in Japonia a fost si ramane o forma de arta foarte coregrafiata, foarte venerata si sacrosanta.

Ceai Matcha Japonez

O ceremonie japoneza a ceaiului, numita Chanoyu, Sado sau Ocha, este un ritual condus cu atentie, nu spre deosebire de un dans, in care fiecare miscare are o semnificatie simbolica. Ceremoniile japoneze ale ceaiului sunt elaborate si fiecare ritual din cadrul acestuia, incalzirea si utilizarea ustensilelor, prepararea berii, curatarea, este coregrafiat cu rabdare si precizie. 

In mod traditional, ceaiul verde Matcha sub forma de pudra este servit cu dulciuri pentru a contracara gustul amar al berii. Renuntarea la o ceasca de ceai, strambarea sau intreruperea in timpul ceremoniei, sorbirea sunt considerate profund ofensatoare.

Traditii ale ceaiului din Iran

Introdus in timpul secolului al XV-lea prin ruta matasii, ceaiul in Iran este o parte vitala a interactiunii sociale si a culturii lor. Iranul a inceput sa cultive ceaiul negru in secolul al XX-lea si ramane bautura preferata a tarii. Casele de ceai numite „Chaikhanehs” sunt foarte populare in toata tara. Cateva dintre chaikhaneh-urile renovate dateaza de secole. Servita in mod traditional puternic si parfumat, berea este insotita de o bucata de „nabat”. Nabat este un fel de bomboane de piatra de culoarea sofranului sau galbena. Iranienii isi beau ceaiul cu o „clema si inghititura” eleganta, care ar putea fi nevoie de putina practica pentru a stapani. In loc sa indulceasca ceaiul, ei iau o bucata de nabat si o pun intre dintii din fata. Ei sorbesc apoi ceaiul negru tare care trece apoi prin zahar si este indulcit cand atinge limba.

Traditiile de ceai din Anglia

Anglia a avut o dragoste neclintita, dar neclintita pentru ceai. De cand a fost introdusa in ceai in anii 1600, Anglia si-a mentinut un devotament constant fata de bautura. Dupa razboaiele opiumului, cand relatiile comerciale cu China s-au oprit, Anglia a inceput sa exporte ceai din India, Sri Lanka si Kenya. Anglia a inceput sa incorporeze diferitele soiuri de ceai din coloniile sale in amestecurile pentru micul dejun. Earl Grey si amestecul de mic dejun englezesc fiind doua dintre cele mai remarcabile si preferate. O ceasca de ceai pentru a spala micul dejun englezesc clasic sarat, amidon si bogat in proteine ​​a devenit norma care a continuat pana in prezent.

Legenda spune ca Anna, a saptea ducesa de Bedford, a cerut o masa mica la ora 16:00 La un moment dat (penii patruzeci de foame), cand in toata tara se luau doar doua mese, un pranz la pranz si o cina la ora 20:00, ducesa. cererea a fost vazuta ca o extravaganta. Ceaiul de dupa-amiaza servit cu scones, prajituri si sandvisuri a devenit un semn distinctiv al aristocratiei britanice. Cu toate acestea, cu timpul, ceaiul de dupa-amiaza, asa cum il stim, a devenit mai democratic si un element de baza in gospodarie. Pana in prezent, gradini de ceai si case de ceai pot fi gasite de-a lungul peisajului rural al Angliei, unde sunt servite ceaiuri elaborate de dupa-amiaza.